Cette soupe de haricots noirs est une spécialité jamaicaine qui combine les saveurs des haricots noirs, du bacon fumé, des oignons, des carottes, du céleri, de l'ail, du cumin, du piment et de la crème aigre.
Cette soupe est inspirée de la cuisine jamaicaine, où les haricots noirs sont un ingrédient de base.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les haricots noirs pendant la nuit, puis les égoutter et les rincer.
Dans une grande casserole, faire chauffer le bacon fumé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis le retirer de la casserole.
Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et l'ail dans la casserole et faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les haricots noirs, le cumin, le piment et la crème aigre dans la casserole, puis verser le bouillon de poulet et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure, en couvrant la casserole.
Servir la soupe chaude, garnie de crème aigre et de coriandre fraîche.