Cette soupe est préparée avec des fleurs de cauliflower, des oignons, des pommes de terre et des épices, le tout mijoté dans un bouillon de poulet léger.
Cette recette a été inspirée par les saveurs de l'Inde et de la Méditerranée
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Congelez le bouillon de poulet pendant 20 minutes pour faire congealer la graisse à la surface
Éliminez la graisse congelée
Faites cuire les oignons dans l'huile d'olive à feu doux pendant 7 minutes, en remuant occasionnellement
Ajoutez les pommes de terre et le curry en poudre, et faites cuire pendant 3 minutes en remuant
Ajoutez les fleurs de cauliflower, le bouillon de poulet dégraissé, l'eau et les feuilles de laurier
Portez à ébullition à feu vif
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Éliminez les feuilles de laurier
Réservez 1 tasse de liquide de cuisson
Faites bouillir le liquide de cuisson réservé jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 3 cuillères à soupe
Mixez les légumes et le liquide de cuisson restant en plusieurs fois, avec un blender
Ajoutez le liquide de cuisson réduit au mélange, et assaisonnez de sel et de poivre
Servez chaud, avec une cuillère à soupe de yaourt à la surface, si désiré