Cette soupe est préparée avec des courges et des poireaux, des oignons, de l'ail et du gingembre frais, le tout cuit dans un bouillon de poulet et un peu de vin blanc
Cette recette est idéale pour les repas d'automne, lorsque les courges sont en saison et les poireaux sont à leur meilleur
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, éliminez les graines et placez-la sur une plaque de four, peau vers le haut
Faites cuire la courge pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre
Laissez-la refroidir, puis épluchez-la et coupez-la en gros morceaux
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons, les poireaux, l'ail et le gingembre
Faites cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajoutez le bouillon de poulet et le vin blanc, puis portez à ébullition
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes
Mixez la soupe avec les morceaux de courge, puis servez chaud