Cette soupe de courge butternut au style thaï est une variante délicieuse de la soupe classique, avec l'ajout de curry et de lait de coco pour donner une touche exotique
La courge butternut est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes, notamment en soupe
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre
Ajouter le curry en poudre et faire revenir pendant une minute
Ajouter la courge butternut, le bouillon de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre
Ajouter le lait de coco et laisser mijoter pendant quelques minutes
Verser la soupe dans un blender ou un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse
Reverser la soupe dans la casserole et laisser réchauffer
Assaisonner à goût et servir