Une soupe crémeuse et parfumée aux champignons et aux coquilles Saint-Jacques, parfaite pour les soirées d'hiver
Cette recette a été inspirée par les marchés de la côte bretonne, où les coquilles Saint-Jacques sont fraîches et abondantes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une grande casserole
Ajouter les gousses d'ail et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient fragrances
Ajouter les oignons verts et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les tiges de champignons et les faire cuire pendant environ 8 minutes
Ajouter le thym et laisser infuser pendant 1 minute
Ajouter l'eau, le sel, le poivre et les cubes de bouillon de poulet
Laisser frémir pendant environ 10 minutes
Ajouter les pommes de terre et la crème fraîche
Laisser cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Ajouter les coquilles Saint-Jacques et les faire cuire pendant environ 4 minutes
Servir chaud, accompagné d'un pain crusty et d'une salade verte