Cette soupe est une excellente option pour une alimentation saine et équilibrée. Les champignons et les haricots blancs offrent une bonne source de protéines et de fibres, tandis que le bouillon et la crème ajoutent une touche de richesse et de crémeux.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les soupes de champignons sont très populaires. J'ai décidé de l'adapter en utilisant des haricots blancs pour ajouter de la texture et de la saveur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles fines
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen
Ajoutez les champignons, l'oignon et l'ail, et faites-les cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés et l'oignon soit translucide
Ajoutez le vin de xérès et faites-le réduire de moitié
Ajoutez la farine et faites-la cuire pendant 1 minute, en remuant constamment
Ajoutez le bouillon et les haricots blancs, et portez à ébullition
Réduisez le feu à bas et laissez cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres
Ajoutez la crème et remuez bien
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût