Cette soupe délicate combine les saveurs fraîches du céleri et la douceur des abricots secs, créant un plat convivial et équilibré pour les repas en famille ou entre amis.
Les soups de légumes comme celui-ci sont idéaux pour utiliser des restes de légumes et réduire les déchets alimentaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et trancher finement le céleri
Peler et hacher les oignons
Couper les abricots secs en petits morceaux
Chauffer l'huile dans une grande casserole
Ajouter le céleri et les oignons, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant occasionnellement
Ajouter les abricots secs, le bouillon de légumes et les assaisonnements
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes
Laisser refroidir légèrement avant de mixer dans un blender
Reverser dans la casserole et réchauffer
Servir chaud