Une soupe délicieuse et saine préparée avec des brocolis, des poireaux, du citron et des herbes fraîches
Cette soupe a été inspirée par les marchés d'automne, où les brocolis et les poireaux sont en pleine saison
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter les poireaux et cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les gousses d'ail et cuire pendant 1 minute supplémentaire
Verser les poireaux et l'ail dans un cuiseur lent
Couper les brocolis en fleurettes et les ajouter au cuiseur lent
Ajouter l'huile d'olive, le bouillon de légumes, le thym et le vin blanc au cuiseur lent
Assaisonner avec du sel et du poivre à goût
Cuire à basse température pendant 5-6 heures
Mélanger la crème fraîche, le jus de citron, les herbes fraîches et le fromage parmesan dans un bol
Assaisonner avec du sel et du poivre à goût
Réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit prête à être servie
Lorsque la soupe est cuite, la transvaser en plusieurs fois dans un robot culinaire ou un blender et la mixer jusqu'à ce qu'elle soit lisse
Goûter la soupe et ajuster l'assaisonnement si nécessaire
Mélanger la moitié de la crème aux herbes dans la soupe
Servir la soupe chaude avec une cuillère de crème aux herbes et du fromage râpé si désiré