Cette soupe de betterave dorée est préparée avec des betteraves dorées, des oignons, du bouillon de poulet et du jus de citron frais.
Les betteraves dorées sont une variété de betterave moins sucrée que les betteraves rouges.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole
Ajouter les betteraves et les oignons, faire sauter pendant environ 10 minutes
Ajouter le bouillon de poulet et l'eau, porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres
Laisser refroidir légèrement
Mixer la soupe au blender ou au processeur de nourriture jusqu'à l'obtention d'une texture lisse
Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu de bouillon de poulet
Ajouter le jus de citron frais et assaisonner avec du sel et du poivre
Servir chaud, garni de feuilles de persil frais si désiré