Cette soupe d'orge et légumes est une recette traditionnelle qui met en valeur les saveurs des légumes frais et de l'orge perlée.
L'orge perlée est un ingrédient très utilisé dans les recettes de soupe en raison de sa texture crémeuse et de sa saveur neutre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer l'orge perlée sous l'eau courante et éliminer les impuretés
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et ajouter les oignons, les carottes et le céleri
Faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter la sauce tomate, les tomates concassées, les champignons frais, le thym, le basilic et les feuilles de laurier
Mélanger bien et ajouter l'orge perlée
Couvrir la casserole et laisser cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre
Assaisonner avec du sel et du poivre noir
Servir chaud