Cette soupe d'oignon est une variante de la recette originale des restaurants Benihana. Elle est préparée avec des os de poulet et de boeuf, des oignons, des légumes et des champignons.
Les restaurants Benihana sont connus pour leurs plats japonais préparés à la minute. Cette soupe d'oignon est une de leurs spécialités.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir tous les ingrédients du bouillon pendant 45 minutes
Filtrer le bouillon à travers un linge ou un torchon
Utiliser uniquement le bouillon
Faire cuire lentement les oignons dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants
Égoutter et essuyer les oignons avec du papier absorbant
Ajouter les oignons, les champignons et les échalotes au bouillon dans des bols