Cette soupe d'été aux tomates et coulis d'épinards est une délicieuse façon de profiter des saveurs de la saison. Les tomates fraîches et les épinards sont associés à des herbes et des épices pour créer une soupe légère et rafraîchissante.
Cette recette a été inspirée par les marchés d'été, où les tomates et les épinards sont à leur meilleur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les tomates en les coupant en morceaux de 2 à 3 pouces
Mélangez les tomates, l'oignon, les gousses d'ail, le piment jalapeño, le sel et l'huile d'olive dans un blender ou un robot de cuisine
Filtrez le mélange à travers un tamis fin pour obtenir une texture lisse
Ajoutez du tabasco à la soupe selon votre goût
Réfrigérez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit froide
Préparez le coulis d'épinards en faisant chauffer les épinards dans un micro-ondes pendant 1 minute 30 secondes
Mélangez les épinards avec de l'huile, du sel et de l'eau dans un blender
Servez la soupe avec un peu de coulis d'épinards sur le dessus