Une délicieuse soupe d'aubergine et pomme de terre, parfaite pour une soirée d'automne.
Cette soupe est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où l'aubergine est une vedette incontournable.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Lavez les aubergines et les pommes de terre, puis coupez-les en dés
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les oignons et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez les aubergines et les pommes de terre, puis couvrez la poêle et laissez cuire pendant 10 minutes
Versez le bouillon de poulet et les épices, puis portez à ébullition
Réduisez le feu et laissez simmer pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Mettez la soupe dans un blender ou un robot culinaire, puis ajoutez la crème fraîche et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse
Servez la soupe chaude, garnie de crème fraîche et de paprika