Cette soupe associe la douceur du potiron à la fraîcheur du gingembre et à la richesse du lait de coco pour un résultat équilibré et réconfortant.
Le mariage du potiron et du gingembre est courant dans les cuisines asiatiques où ces ingrédients sont appréciés pour leurs qualités nutritionnelles et leurs saveurs complémentaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et émincer finement l'oignon
Peler et râper le gingembre frais
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Faire revenir l'oignon et le gingembre sans les colorer pendant 3 minutes
Ajouter les cubes de potiron et remuer pour les enrober d'huile
Verser le bouillon de légumes jusqu'à couvrir légèrement les légumes
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes
Vérifier que le potiron est tendre en le piquant avec une fourchette
Incorporer le lait de coco et mélanger délicatement
Mixer la préparation au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse
Rectifier l'assaisonnement selon le goût
Servir chaud dans des bols