Cette soupe associe la douceur des poivrons rôtis à l'acidité des tomates pour un résultat équilibré et réconfortant.
La torréfaction des poivrons permet de développer leurs arômes naturels et de faciliter leur digestion.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque de cuisson
Déposer les poivrons entiers et les tomates sur la plaque, arroser d'huile d'olive
Enfourner pour environ 25 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient bien colorés
Retirer du four et transférer les poivrons dans un bol couvert pour qu'ils refroidissent
Éplucher les poivrons, retirer les graines et couper la chair en morceaux
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen
Ajouter les morceaux de poivrons, le paprika et faire revenir pendant 5 minutes
Incorporer l'ail émincé et poursuivre la cuisson 2 minutes
Ajouter les tomates rôties, le vinaigre balsamique et le bouillon de légumes
Porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter 15 minutes
Mixer la préparation au blender plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse
Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût