Cette soupe onctueuse associe la douceur des patates douces au croquant des champignons et à la fraîcheur des épinards. Un plat simple et nourrissant.
Les soupes à base de patates douces sont appréciées pour leur texture naturellement crémeuse sans ajout excessif de matière grasse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les oignons émincés et le céleri coupé en dés dans le beurre à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les patates douces coupées en cubes, l'eau, le thym et l'origan séchés, puis porter à ébullition couvert
Laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes jusqu'à ce que les patates douces soient tendres
Incorporer le lait et le fromage frais, puis mixer l'ensemble au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse
Ajouter les champignons de Paris émincés et les épinards frais à la soupe mixée
Poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que les épinards soient flétris et les champignons cuits
Servir immédiatement dans des bols préchauffés