Cette soupe réunit la douceur naturelle de la patate douce et des carottes avec une note épicée subtile. Sa texture veloutée en fait un plat réconfortant.
La patate douce est un tubercule originaire d'Amérique du Sud, riche en bêta-carotène et en vitamine A.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Incorporer les dés de patate douce et les rondelles de carottes, remuer pendant 2 minutes
Saupoudrer avec le piment en poudre et mélanger pour enrober les légumes
Verser le bouillon végétal et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût
Servir chaud avec des croûtons ou du pain frais