Une soupe crèmeuse et délicieuse à base de chou-fleur, parfaite pour les soirées d'hiver
J'ai découvert cette recette lors d'un séjour en campagne, où le chou-fleur était en saison et délicieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le bouillon de poulet dans une grande casserole
Ajouter les oignons émincés et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter les fleurets de chou-fleur et réduire le feu à feu doux
Couvrir la casserole et laisser cuire pendant 10 minutes
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine pour faire un roux
Ajouter progressivement la crème, en remuant constamment pour éviter les grumeaux
Ajouter le roux à la soupe et remuer pour bien incorporer
Ajouter le fromage râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu
Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade