Cette soupe veloutée de chou-fleur s'enrichit des parfums du curcuma et de la douceur du lait de coco pour un résultat réconfortant et savoureux.
Le curcuma, utilisé depuis des siècles dans la médecine ayurvédique, apporte sa belle couleur dorée et ses propriétés anti-inflammatoires à cette soupe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides sans coloration
Incorporer le chou-fleur coupé en bouquets et le bouillon de légumes
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre
Retirer du feu et mixer finement la préparation au blender plongeant
Ajouter le lait de coco, le curcuma et la noix de muscade dans la casserole
Remettre sur feu doux et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût
Servir bien chaud avec éventuellement un filet d'huile d'olive