Cette soupe onctueuse marie la douceur naturelle des carottes avec la chaleur du gingembre frais pour un résultat équilibré et savoureux.
Le gingembre est traditionnellement utilisé pour ses propriétés réchauffantes et digestives dans de nombreuses cuisines asiatiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux
Ajouter l'oignon émincé et les gousses d'ail pressées, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Incorporer les carottes coupées en rondelles et le gingembre râpé, poursuivre la cuisson pendant quelques minutes
Verser le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres
Retirer du feu et mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse
Ajouter la coriandre moulue et le miel, mélanger délicatement
Incorporer la crème fraîche en remuant continuellement
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût
Servir immédiatement avec quelques brins de persil frais