Cette soupe crémeuse aux tortellinis est une variante de la recette traditionnelle italienne, réalisée avec des tortellinis au fromage, des champignons, des oignons et des herbes fraîches, le tout lié avec une sauce crémeuse à base de lait évaporé
Les tortellinis sont une spécialité italienne qui remonte au Moyen Âge, et qui consiste en des petits paquets de pâte fraîche remplis de fromage ou de viande, et cuits dans un bouillon
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez les champignons, les oignons et les gousses d'ail dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse
Versez la pâte dans une casserole et ajoutez les herbes fraîches, le sel, le poivre et les épices, puis faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes
Ajoutez les tortellinis et le lait évaporé, puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et homogène
Versez la sauce crémeuse dans une soupière et ajoutez les feuilles de spinache fraîches, puis servez chaud
Garnissez de fromage râpé et de croûtons de pain, si désiré