Cette soupe onctueuse associe les crevettes à des légumes et une touche de fromage frais pour un résultat équilibré et savoureux
Inspirée des traditions culinaires péruviennes, cette soupe se caractérise par son mélange d'ingrédients crémeux et de saveurs marines
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer un bouillon en faisant bouillir les têtes et carapaces de crevettes dans de l'eau salée pendant quinze minutes
Filtrer soigneusement le bouillon et réserver le liquide
Dans une grande cocotte, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Incorporer la pâte de piment et poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant constamment
Verser le bouillon de crevettes dans la cocotte et porter à ébullition
Ajouter le riz, les petits pois et les morceaux de maïs, puis laisser cuire à feu doux pendant dix minutes
Incorporer les cubes de pomme de terre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les crevettes et le fromage émietté, cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses
Verser le lait concentré et ajouter l'origan frais haché
Lorsque la soupe frémit à nouveau, casser les œufs directement dans la préparation en les espaçant
Laisser cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris