Une soupe crémeuse grecque aux tomates, préparée avec des pâtes, du jus de tomate, de la crème fraîche et des épices.
Cette soupe grecque est un héritage de la cuisine méditerranéenne, où les tomates et les herbes fraîches sont reines. Elle est souvent servie lors des réunions familiales en Grèce.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis égoutter
Mélanger l'œuf avec la crème fraîche et faire cuire à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis retirer du feu et incorporer la crème
Dans une grande poêle, chauffer le jus de tomate, le bouillon de boeuf, l'ail, la poudre d'oignon, la cannelle, le sel, le poivre, le marjolaine, la viande cuite si utilisée, et les pâtes, en remuant occasionnellement pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement, puis retirer du feu
Prendre 1/4 de tasse de soupe et la verser dans le mélange de crème, en battant vigoureusement, puis ajouter 1/4 de tasse encore, et enfin une fois de plus avec 1/4 de tasse
Lorsque le mélange est bien incorporé, le verser dans la soupe avec le fromage parmesan et la noix de muscade, puis remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé
Servir chaud