Cette soupe chaude et épicée au poulet et citronnelle combine des saveurs asiatiques avec des ingrédients frais pour créer un plat réconfortant et équilibré.
La citronnelle est un ingrédient clé dans cette recette, apportant un parfum unique et une touche d'exotisme.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, ajoutez le bouillon de poulet, le gingembre et le sucre de canne.
Préparez la citronnelle en enlevant les feuilles externes et en conservant seulement les 5 cm inférieurs.
Placez les feuilles de citronnelle dans la casserole avec le bouillon.
Émincez les feuilles tendres de citronnelle et réservez-les.
Ajoutez les zestes de lime et les zestes de citronnelle dans la casserole.
Portez le bouillon à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Pendant que le poulet cuit, râpez les zestes des limes restants et réservez-les.
Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de la casserole et déchirez-le avec deux fourchettes.
Filtrez le bouillon et jetez les solides.
Ajoutez le poulet déchiré, les feuilles de citronnelle émincées, les zestes de lime et de citronnelle, les oignons, la sauce de poisson et la sauce pimentée dans la casserole.
Laissez mijoter pendant encore 5 minutes, puis servez chaud.