Cette soupe généreuse associe saucisses, bacon et légumes dans un bouillon savoureux, traditionnellement servie avec du pain frais
Les soupes rustiques aux charcuteries étaient souvent préparées dans les campagnes pour les repas nourrissants et économiques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte et y faire dorer les saucisses sur toutes leurs faces
Retirer les saucisses de la cocotte et les couper en tronçons réguliers
Remettre les saucisses dans la cocotte avec le bacon coupé en lanières
Faire revenir l'ensemble jusqu'à ce que le bacon soit légèrement croustillant
Ajouter les oignons émincés et les faire blondir en remuant régulièrement
Verser de l'eau bouillante jusqu'à couvrir les ingrédients sans remplir complètement la cocotte
Incorporer les pommes de terre coupées en dés et laisser cuire à feu moyen
Maintenir la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres en ajoutant de l'eau si nécessaire
Ajouter les tomates en quartiers et émietter les cubes de bouillon dans la préparation
Mélanger délicatement et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates commencent à fondre
Servir bien chaud accompagné de pain frais et de beurre