Cette soupe généreuse associe la saucisse aux légumes de saison dans un bouillon savoureux, avec des pâtes pour compléter le repas
Cette recette s'inspire des soupes rustiques préparées dans les campagnes françaises où l'on utilise les légumes du jardin et les charcuteries locales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir la saucisse émiettée dans une grande cocotte jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée
Ajouter l'oignon émincé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer les courgettes et la courge coupées en dés, puis faire revenir le tout pendant cinq minutes
Verser le coulis de tomates et le bouillon de bœuf dans la cocotte
Ajouter les pois chiches égouttés et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant quinze minutes
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée
Égoutter les pâtes et les incorporer à la soupe juste avant de servir