Une soupe crémeuse et parfumée au brocoli, pomme et thym, servie avec une touche de yaourt et de persil.
Cette soupe est inspirée de la cuisine traditionnelle française qui marie souvent légumes et fruits dans des préparations culinaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile de canola dans une grande casserole munie d'un couvercle.
Ajouter le brocoli, le thym, l'oignon, la pomme et le céleri en morceaux dans la casserole.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, le temps que les légumes commencent à s'attendrir.
Incorporer le bouillon de poulet faible en sodium et saupoudrer de poivre blanc, puis poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement la préparation.
Mixer progressivement en versant environ une louche de soupe à la fois dans un mixeur afin d'obtenir une texture onctueuse.
Servir chaud ou froid, en garnissant chaque assiette d'une cuillerée de yaourt nature et d'une touche de persil frais.