Cette soupe complète associe des tortellinis frais à de la saucisse italienne dans un bouillon parfumé aux légumes.
Les soupes aux pâtes farcies sont très populaires dans la cuisine familiale italienne pour leur aspect complet et réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir la saucisse émiettée dans une grande cocotte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
Ajouter l'oignon, l'ail et la carotte coupés en dés, puis faire suer pendant cinq minutes
Verser le bouillon de volaille et les tomates concassées, porter à ébullition
Incorporer les tortellinis frais et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet
Ajouter les épinards frais et les haricots blancs égouttés en fin de cuisson
Laisser mijoter deux minutes jusqu'à ce que les épinards soient flétris
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir avant de servir