Recette pour une délicieuse soupe aux tomates préparée avec des tomates fraîches et séchées
Cette recette a été inspirée par une amie qui m'a fait découvrir le goût unique des tomates séchées dans une soupe
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon, la carotte, l'ail et les échalotes à la casserole et faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant fréquemment
Ajouter le sucre, le poivre, le sel et 4 feuilles de basilic, et faire cuire pendant 5 minutes
Ajouter les tomates séchées, les tomates concassées et le bouillon, et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure
Retirer du feu
Mettre la moitié de la soupe dans un blender
Enlever le couvercle du blender et le remplacer par un couvercle avec un trou
Mettre un torchon propre sur l'ouverture du couvercle
Mélanger jusqu'à ce que la soupe soit lisse
Verser dans un grand bol
Répéter l'opération avec le reste de la soupe
Répartir la soupe dans 6 bols
Garnir chaque bol avec 1 feuille de basilic