Cette soupe aux tomates sans crème est préparée avec des ingrédients frais et naturels, ce qui en fait un plat sain et savoureux.
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où les tomates sont le roi des légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-haut jusqu'à ce qu'elle commence à briller
Ajouter les oignons, l'ail, les flocons de piment rouge et la feuille de laurier
Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons soient translucides
Ajouter les tomates et leur jus
Écraser les tomates avec un presse-purée jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux
Ajouter le sucre et le pain
Faire bouillir la soupe
Réduire le feu à moyen et cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce que le pain soit complètement saturé et commence à se défaire
Retirer et jeter la feuille de laurier
Transférer la moitié de la soupe dans un blender
Ajouter l'huile d'olive et mixer jusqu'à ce que la soupe soit lisse et crémeuse
Transférer dans un grand bol et répéter avec le reste de la soupe et l'huile d'olive
Rincer la casserole et y retourner la soupe
Ajouter le bouillon de poulet et le cognac
Faire bouillir la soupe et assaisonner au goût avec du sel et du poivre
Servir la soupe dans des bols individuels
Saupoudrer chaque portion de poivre et de ciboulette et arroser d'huile d'olive