Une soupe classique viennoise réalisée avec des pommes de terre, des oignons, des poireaux et des champignons
Cette soupe est typiquement servie lors des fêtes de fin d'année en Autriche
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les oignons et les poireaux, faire revenir pendant 10 minutes
Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet et les herbes, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes
Ajouter le lait écrémé, le poivre et la cardamome, mixer la soupe avec un mixer plongeant
Faire sauter les champignons dans une poêle avec un peu d'huile et de bouillon, jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter les champignons à la soupe, assaisonner avec du sel et du poivre
Servir chaud