Une soupe réconfortante et savoureuse faite avec des pois jaunes, des légumes et du lard salé
Cette soupe est une spécialité française qui remonte à plusieurs siècles, elle était souvent servie dans les campagnes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et trier les pois
Mettre les pois dans une grande marmite, porter à ébullition
Retirer du feu et laisser reposer pendant 1 heure
Ajouter le lard salé, l'oignon, le céleri, les carottes et le thym
Porter à nouveau à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient très tendres, environ 2 heures, en ajoutant de l'eau si nécessaire
Retirer le lard salé
Hacher et ajouter à la soupe
Assaisonner à goût avec du sel et du poivre