Cette soupe savoureuse est parfaite pour utiliser les restes de dinde après les fêtes, vous offrant réconfort et chaleur. Simple et rapide à réaliser, elle plaira à toute la famille.
Cette recette est née d'un défi pour ne pas gaspiller les restes de dinde après Thanksgiving. Elle est devenue un incontournable de nos tables lors des journées froides.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole (environ 30 litres), disposez les os de dinde restants.
Recouvrez d'eau et portez à ébullition.
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant une heure.
Après une heure, la préparation doit être dorée, avec des morceaux de viande flottant à la surface.
Filtrez le tout pour récupérer le bouillon dans une autre casserole. Assurez-vous que celle-ci est assez grande.
Les os et les petits morceaux de viande peuvent être donnés à votre chien qui vous observe avec des yeux implorants.
Dans une petite casserole, faites fondre du beurre à feu doux.
Ajoutez progressivement de la farine tout en fouettant rapidement jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et commence à bouillir.
Continuez à fouetter et incorporez un peu du bouillon de dinde jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez ce mélange de farine et de beurre à la grande casserole de bouillon et mélangez bien.
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et réservez.
Dans une grande cocotte, versez un peu d'huile d'olive.
Veillez à ce que la cocotte puisse contenir l'ensemble du bouillon, de la dinde et des pâtes.
Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir dans l'huile d'olive pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez ensuite l'ail haché et laissez cuire encore quelques minutes.
Incorporez le vin blanc en prenant soin de vous éloigner un peu car cela risque de créer beaucoup de vapeur.
Remuez bien pour déglacer le fond de la cocotte et libérer toutes les saveurs.
Ajoutez les morceaux de dinde et laissez chauffer, sans forcément les cuire à nouveau.
Incorporez progressivement tout le bouillon et réchauffez doucement sans faire bouillir.
Ajoutez enfin les pâtes égouttées et servez chaud.
Si vous préférez des morceaux de dinde plus tendres, vous pouvez mettre le tout dans une mijoteuse à feu doux pendant 4 à 8 heures, puis ajoutez les pâtes et servez.