Cette soupe aux légumes d'été est une délicieuse façon de profiter des saveurs de la saison. Les légumes sont cuits dans un bouillon aromatique, puis servis avec un filet de sauce soja pour ajouter une touche de saveur
Cette recette a été inspirée par les marchés d'été, où les légumes frais et les herbes parfumées sont en abondance
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole
Ajouter les oignons, les gousses d'ail et le céleri, puis faire sauter pendant 5 minutes
Ajouter les patates douces, le bouillon de légumes, la feuille de laurier, le paprika, la curcuma, le basilic séché, la cannelle et le piment de Cayenne, puis porter à ébullition
Réduire le feu et laisser simmer pendant 15 minutes
Ajouter les tomates concassées, les poivrons et les pois chiches, puis laisser simmer pendant au moins 10 minutes de plus
Mélanger la sauce soja et servir