Une soupe aux haricots noirs crémeuse et parfumée, accompagnée d'une crème au cilantro fraîche et piquante.
Les haricots noirs sont un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines latino-américaines, notamment au Mexique et à Cuba, où ils sont souvent utilisés dans des plats traditionnels comme les soupes et les ragouts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Combinez les tomates séchées et 1 tasse d'eau bouillante dans un bol
Assurez-vous que les tomates sont recouvertes et laissez-les reposer jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égouttez les tomates, en réservant le liquide, puis hachez-les
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites sauter le bacon et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon soit tendre
Ajoutez les tomates, le liquide de tomate, les haricots noirs, le bouillon de poulet ou de légumes, l'ail, le cumin et la sauce piquante
Mélangez bien
Portez à ébullition, puis réduisez la chaleur et faites mijoter, couvert, pendant 5 minutes
Retirez du feu et ajoutez les feuilles de cilantro
Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à ce que la soupe soit lisse
Reprenez la casserole et chauffez doucement avant de servir
Pour préparer la crème au cilantro, combinez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien
Versez la soupe chaude dans des bols et drizzlez la crème au cilantro dessus
Vous pouvez décorer avec un peu de cilantro haché si vous le souhaitez