Cette soupe à l'ail est un mélange de saveurs crémeuses et parfumées, avec de l'ail comme ingrédient principal.
L'ail est un ingrédient très utilisé dans la cuisine française, et cette soupe en est un exemple parfait
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Séparez les cloves d'ail et faites-les blanchir pendant 1 minute dans de l'eau bouillante
Égouttez les cloves d'ail et éliminez les peaux
Dans une casserole, combinez de l'eau froide, les cloves d'ail, du sel, du poivre, des feuilles de sauge, du thym séché et de l'huile d'olive
Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes
Retirez du feu et laissez refroidir
À l'aide d'une cuillère percée, retirez les cloves d'ail et les herbes de la soupe
Mixez les cloves d'ail avec un peu de bouillon pour obtenir une purée
Dans un bol, battez les jaunes d'œuf jusqu'à ce qu'ils soient épais
Ajoutez le beurre, la purée d'ail et un peu de bouillon, et mélangez bien
Versez ce mélange dans la casserole et réchauffez à feu doux
Servez la soupe chaude, avec des tranches de pain grillé et du fromage râpé