Un soufflé réalisé avec des herbes fraîches et du fromage, idéal pour un repas en famille ou entre amis
Les herbes fraîches ajoutent une touche de fraîcheur et de saveur à ce soufflé
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le lait dans une casserole à feu moyen
Faire fondre le beurre dans une autre casserole et ajouter la farine
Mélanger et cuire pendant 2 minutes
Ajouter le lait chaud et mélanger constamment à feu doux jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse
Battre les jaunes d'œufs avec une fourchette ou un fouet
Ajouter une petite quantité de sauce au jaune d'œuf et mélanger
Ajouter le reste de sauce et mélanger
Ajouter le fromage, le moutard, les herbes fraîches, la noix de muscade, le sel et le poivre
Battre les blancs d'œufs en neige
Incorporer délicatement la moitié des blancs d'œufs à la sauce
Incorporer les blancs d'œufs restants
Verser le mélange dans un moule à soufflé bien beurré
Enfourner à 180°C pendant 45 minutes
Vérifier la cuisson avec un couteau
Servir immédiatement