Une recette inspirée des Sloppy Joes traditionnels, transformée pour être faible en glucides sans sacrifier le goût. Sauce riche et épicée, viande fondante; seulement ~20 g de glucides pour la totalité du plat.
J'aime préparer cette version quand je veux un plat réconfortant et rapide qui respecte mon régime keto — on retrouve toutes les saveurs du Sloppy Joe classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les ingrédients : émincez l'oignon et hachez l'ail; mesurez les épices et le concentré de tomate.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3–4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez l'ail et les épices (paprika fumé et piment) et faites revenir 30 secondes pour libérer les arômes.
Incorporez le boeuf haché et augmentez légèrement le feu. Faites dorer la viande en la détachant à la spatule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces roses.
Égouttez l'excès de graisse si nécessaire, puis ajoutez le concentré de tomate, le vinaigre de cidre, la moutarde, l'érythritol et le bouillon. Mélangez bien pour homogénéiser.
Laissez mijoter à feu doux 8–10 minutes, sans couvrir, jusqu'à épaississement de la sauce. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre.
Servez chaud sur des feuilles de laitue pour une version low‑carb ou avec l'accompagnement de votre choix. Parsemez de persil frais avant de déguster.