Un semifreddo est un dessert italien à base de crème, de sucre et de chocolat. Il est crémeux, léger et parfumé.
Le semifreddo est un dessert traditionnel italien qui remonte au 16e siècle. Il était à l'origine préparé avec de la crème, du sucre et des œufs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le chocolat dans un bain-marie ou au micro-ondes en 30 secondes
Battre les blancs d'œufs en neige avec un peu de sucre jusqu'à obtenir des pics fermes
Battre la crème avec un peu de sucre jusqu'à obtenir des pics mous
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et la crème dans un bol
Ajouter le chocolat fondu au mélange et battre jusqu'à obtenir une crème lisse
Incorporer les blancs d'œufs battus et la crème battue à la crème au chocolat
Verser la préparation dans un moule à cake ou des moules individuels et mettre au congélateur
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir
Pour démouler, tremper le fond du moule dans de l'eau chaude et passer un couteau autour des bords