Ce seitan est légèrement pané et frit pour un résultat croustillant et savoureux, sans excès de gras. Les herbes apportent une touche aromatique qui relève le goût. Utilisez du seitan acheté en magasin ou fait maison, coupé en morceaux ou en escalopes pour varier les plaisirs.
Le seitan, souvent appelé 'viande de blé', est une excellente alternative protéinée pour les régimes végétaliens. Son nom vient du japonais 'sei' (viande) et 'tan' (protéine).
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, mélanger la farine, les herbes séchées, la poudre d'ail et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle assez grande pour contenir tous les morceaux de seitan sans qu'ils ne se chevauchent.
Découper le seitan en morceaux de la taille souhaitée, ou en escalopes si vous préférez une présentation plus élégante.
Enrober les morceaux de seitan dans le mélange de farine et d'herbes en les retournant plusieurs fois pour une couverture uniforme.
Placer les morceaux de seitan dans la poêle chaude et les faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Retourner les morceaux toutes les quelques minutes pour assurer une cuisson uniforme sur toutes les faces.