Ces scones salés associent la saveur du cheddar affiné à la fraîcheur du persil. Légers et moelleux à l'intérieur, ils se dégustent tièdes en accompagnement d'une soupe ou lors d'un buffet.
Inspirés de la tradition britannique des scones, ces biscuits salés ont été populaires aux États-Unis sous forme de biscuits au levain chimique servis en accompagnement des plats en sauce.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 210 °C et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
Ajouter le fromage frais bien froid et l'incorporer du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sablée.
Incorporer le cheddar râpé et le persil séché au mélange de farine.
Verser le lait progressivement tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et l'étaler délicatement sur une épaisseur d'environ deux centimètres.
Découper des disques de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre de 5 centimètres de diamètre.
Disposer les biscuits sur la plaque de cuisson en gardant un espace entre chaque pièce.
Badigeonner légèrement la surface des scones avec l'œuf battu à l'aide d'un pinceau.
Enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Laisser tiédir sur une grille avant de servir.