Des crevettes sautées à l'ail et échalote, nappées d'une sauce onctueuse au vin blanc et crème fraîche, servies avec des tagliatelles fraîches.
Le scampi est une préparation d'origine italienne qui met traditionnellement en valeur les crustacés avec une sauce à l'ail et au vin blanc.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen
Saisir les crevettes des deux côtés pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient rosées
Retirer les crevettes et réserver sur une assiette
Dans la même sauteuse, faire revenir l'ail et l'échalote émincés pendant 2 minutes
Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié à feu vif
Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter 5 minutes à feu doux
Pendant ce temps, cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet
Incorporer les tomates coupées en dés et le basilic ciselé dans la sauce
Remettre les crevettes dans la sauteuse pour les réchauffer délicatement
Égoutter les tagliatelles et les mélanger avec la sauce aux crevettes
Servir immédiatement avec du parmesan râpé