Cette recette simple associe la tendreté du porc au croquant du brocoli, le tout relevé par les saveurs asiatiques de la sauce soja et du gingembre frais.
Le sauté est une technique de cuisson rapide qui préserve les nutriments des légumes tout en donnant aux viandes une texture tendre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper le filet de porc en fines lamelles d'environ 2 cm de largeur
Mélanger les lamelles de porc avec la sauce soja dans un bol et laisser mariner pendant la préparation des légumes
Émincer l'oignon en fines demi-rondelles
Séparer les fleurons de brocoli en morceaux de taille moyenne
Râper le gingembre frais pour obtenir environ une cuillère à café
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif
Ajouter l'oignon émincé et faire revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer le porc égoutté et faire sauter pendant 4 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit bien doré
Ajouter les fleurons de brocoli et le gingembre râpé, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement
Vérifier la cuisson : le porc doit être cuit à cœur et le brocoli rester légèrement croquant
Retirer du feu et parsemer de graines de sésame avant de servir immédiatement