Ce sauté de porc aux brocolis et châtaignes d'eau est une recette simple et rapide, parfaite pour un dîner équilibré. Peu calorique mais riche en saveurs, ce plat allie la tendreté du porc et le croquant des légumes, le tout relevé par une sauce onctueuse.
Les châtaignes d'eau, souvent utilisées dans la cuisine asiatique, apportent une texture croquante et une touche d'originalité à ce plat. Peu caloriques, elles sont riches en fibres et en minéraux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le porc en fines lamelles en tranchant à contre-fil.
Dans un bol, mélanger le bouillon de volaille, la fécule de maïs, la sauce soja, le xérès et les flocons de piment pour préparer la sauce. Réserver.
Faire chauffer un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et vaporiser légèrement d'huile.
Ajouter l'oignon, les brocolis, l'ail et le gingembre, puis faire revenir 3 minutes en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Retirer les légumes du wok et réserver.
Dans le même wok, ajouter un filet d'huile et faire revenir les lamelles de porc pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirer le porc et réserver.
Verser la sauce préparée au centre du wok et laisser cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne légèrement mousseuse.
Remettre les légumes et le porc dans le wok, ajouter les châtaignes d'eau et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients de sauce.
Laisser cuire encore 1 à 2 minutes en remuant pour bien réchauffer l'ensemble.
Servir chaud sur un lit de riz brun ou de riz jasmin.