Ce sauté de bœuf mijoté avec des légumes frais et des tomates offre une texture tendre et une sauce riche. Une recette complète qui se prépare en une seule casserole.
Ce type de préparation trouve ses origines dans les cuisines familiales où l'on utilise les morceaux de bœuf les plus tendres pour un mijoté rapide.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper le steak en lanières d'environ 3 centimètres de largeur
Mélanger la farine avec le sel dans un bol puis enrober les lanières de bœuf uniformément
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte et faire dorer les lanières de bœuf sur toutes leurs faces
Égoutter l'excédent d'huile puis ajouter les carottes et l'eau
Couvrir hermétiquement et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes
Incorporer les tomates pelées, le poivron vert émincé, l'oignon haché, la gousse d'ail pressée, la feuille de laurier et le poivre de Cayenne
Maintenir la couverture et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps
Retirer la feuille de laurier avant de servir, accompagné de riz blanc ou de pommes de terre