Ce sauté allie la tendreté du bœuf à la fraîcheur croquante des haricots verts et pois gourmands, le tout enrobé d'une sauce savoureuse.
Le sauté est une technique de cuisson rapide qui préserve la texture et les nutriments des ingrédients.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et équeuter les haricots verts et les pois gourmands, les sécher soigneusement
Émincer finement l'oignon et hacher l'ail
Découper le bœuf en fines lamelles dans le sens des fibres
Chauffer l'huile dans un wok à feu vif
Saisir le bœuf par petites portions pendant 2 minutes jusqu'à coloration, réserver
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à parfum
Ajouter les haricots verts et pois gourmands, faire sauter 3 minutes
Incorporer les lamelles de bœuf réservées
Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et la maïzena dans un bol
Verser la sauce dans le wok, laisser épaissir 1 minute en remuant
Servir immédiatement avec du riz blanc