Cette recette associe la richesse du saumon avec la fraîcheur de l'orange et la douceur du miel pour un résultat savoureux et facile à préparer.
L'association du poisson et des agrumes est courante dans la cuisine méditerranéenne où les saveurs acidulées relèvent la texture fondante des poissons gras.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Mélanger le poivre citronné, la poudre d'ail et le persil séché dans un petit récipient
Disposer les tranches d'une orange au fond d'un plat à gratin beurré
Répartir les rondelles d'oignon sur les oranges
Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de la moitié du mélage d'épices
Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer
Retirer le plat du four et augmenter la température à 220°C
Écarter les oranges et oignons sur les côtés du plat
Déposer les filets de saumon au centre et les parsemer du reste d'épices
Replacer une partie des oranges et oignons sur le saumon
Fouetter le jus d'orange, le jus de citron et le miel dans un bol
Verser délicatement ce mélage sur le poisson
Remettre au four pour 12 à 14 minutes selon l'épaisseur des filets
Vérifier la cuisson en s'assurant que la chair est opaque
Servir immédiatement avec les oignons rôtis