Un saumon rôti accompagné d'un chutney de mangue réalisé avec des oignons rouges, des gousses d'ail, du gingembre frais, des mangues, des poivrons jalapeños, du jus de lime, du sucre de canne, de la poudre de cumin, du sel et des feuilles de menthe fraîches
Cette recette est idéale pour un repas estival en plein air
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Épluchez et hachez les oignons rouges, les gousses d'ail et le gingembre frais
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre
Faites cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres
Ajoutez les mangues, les poivrons jalapeños, le jus de lime, le sucre de canne, la poudre de cumin et le sel
Faites cuire en remuant occasionnellement pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait évaporé
Retirez du feu et mettez dans un plat de service
Garnissez avec des feuilles de menthe fraîches et laissez reposer pendant que le saumon cuit
Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Mélangez l'huile d'olive, le jus de lime, le sel et le poivre dans un petit bol
Badigeonnez les deux côtés des filets de saumon avec le mélange
Faites rôtir le saumon dans le four préchauffé pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défaçonne facilement avec une fourchette
Servez le saumon avec le chutney de mangue