Un plat de saumon fumé avec un mélange de saveurs sucrées et salées, inspiré de la cuisine indienne
Le saumon fumé est un plat traditionnel dans de nombreux pays, mais cette recette ajoute une touche d'exotisme avec l'utilisation du sirop d'érable et du miel
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger l'eau, le sel, le sucre et le sirop d'érable dans un saladier
Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dissous
Ajouter le saumon et laisser mariner pendant 24 heures
Retirer le saumon et le fumer pendant 8 à 36 heures, selon le fumeur
Mélanger le miel et l'eau pour badigeonner le saumon pendant la fumaison
Utiliser des bois de chêne ou de cerisier pour la fumaison
Éviter de trop fumer pour ne pas obtenir un saumon trop sec