Préparez un délicieux saumon au vinaigre de tomate en faisant cuire le poisson au four et en le servant avec une sauce à base de tomates, d'oignon et de câpres.
Cette recette s'inspire de la cuisine méditerranéenne où le poisson est souvent associé aux saveurs des légumes et des herbes fraîches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C
Dans un bol, mélangez les tomates avec l'oignon, les câpres, le vinaigre et 1/2 cuillère à café de sel
Dans une poêle moyenne, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre, puis ajoutez-le à la poêle, peau vers le haut
Faites cuire sur feu moyen-élevé jusqu'à ce que le fond soit bien doré, environ 3 minutes
Retournez délicatement les filets de poisson
Placez la poêle dans le four et faites cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit à travers, environ 7 minutes
Retirez le poisson de la poêle et versez l'excès de graisse
Placez la poêle sur feu moyen et ajoutez le mélange de tomates, le cumin, l'huile de canola et les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive
Faites cuire, en grattant les morceaux qui collent à la poêle, jusqu'à ce que les tomates soient juste tendres, environ 2 minutes
Versez la sauce sur le poisson, saupoudrez de persil et de basilic, et servez immédiatement